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domenica 20 luglio 2014

CarbonaRaw - fettuccine alla carbonara crudiste

Stasera gli altri hanno mangiato i classici spaghetti alla carbonara, io avevo già preparato delle fettuccine di carote, e, con pochi ingredienti, ho creato la mia carbonara: la carbonaRaw - fatta solo di cibo crudo, fresco, adatto a chi segue una dieta ipoglicemica e che soprattutto non ti alza il colesterolo come la bomba uova+pancetta! ;)
Per 2 persone ho usato:
2 carote --> pasta
Guacamole senza pomodorini da un avocado grande --> uovo
2 peperoni corno (o rossi normali) --> pancetta
Una grattata di pepe

Procedimento:
Con un pelapatate o con lo spiralizer fate le fettuccine (o gli spaghetti) con le carote;
Fate la guacamole schiacciando l'avocado con la forchetta - senza frullarlo - per ottenere una consistenza simile all'uovo;
Tagliate i peperoni a dadini "misura pancetta";

Mescolate tutti gli ingredienti e servite con una bella grattata di pepe!
Yum! Non rimpiangerete più la carbonara classica!
P.s.: per un sapore più delicato e della "pasta" meno croccante potete sostituire le carote con delle zucchine - per un piatto ancora più ipocalorico potete sostituire la guacamole classica con quella a grassi ridotti
Buon appetito!

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