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martedì 22 luglio 2014

Guacamole - la mia ricetta + ricetta classica + altre versioni

Finalmente un post dedicato solo alla regina delle salse: la messicana guacamole


Questa è la mia ricetta, non quella tradizionale, che è già diffusissima sul web, ma ho comunque inserito anche le possibili varianti infondo.

Ingredienti per 2 ps.:
- 1 avocado maturo piccolo - se è maturo premendo la buccia resta lo stampo del dito, di solito occorre aspettare qualche giorno da quando lo acquistate perché maturi;
- 10 pomodorini datterini;
curry, sale, pepe... e le spezie che preferite;
- aglio o cipolla (io non lo metto sempre);
- 3 cucchiai di acqua;

Procedimento
Schiacciate l'avocado con una forchetta e incorporate tutti gli ingredienti e le verdure a dadini. Potete anche frullare tutto e aggiungere i pomodorini a dadini alla fine per una salsa più cremosa.


Come ho già detto, questa è la mia ricetta, ma di seguito inserirò una serie di immagini con diverse versioni di questa salsa tutte da sperimentare: vi basterà cliccare sull'immagine per visitarne la fonte e leggere la ricetta completa! Per la mia ricetta della guacamole light date un'occhiata qui. E' ottima servita con delle tortilla-chips per un'aperitivo, con tortillas di mais e fagioli kidney, per fare una carbonaRaw, sugli spaghetti di zucchine, sulle crepes vegan, sulle piadine, su foglie di insalata o cavolo nero per fare un raw-taco. 
Guardate il video...


Ed ecco qua alcune immagini infografiche con altre possibili combinazioni di ingredienti:
http://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=kJCa7E0_ldbTlM&tbnid=5jcaY_dVXSRXJM:&ved=0CAMQjhw&url=http%3A%2F%2Fwww.culicurious.com%2Fmy-favorite-guacamole-recipe%2F&ei=kRzOU9fxIsXlPJXTgeAM&bvm=bv.71198958,d.bGE&psig=AFQjCNFOPEZUkDo4iiNs6nEfniunD1Kwig&ust=1406103050097197
Guacamole tradizionale
http://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=OjiUf-GpI_RtGM&tbnid=Nz3-CJXCS3sWjM:&ved=0CAMQjhw&url=http%3A%2F%2Fwww.yuppiechef.com%2Fspatula%2Feasy-guacamole-recipe%2F&ei=FB3OU8WcEIirPP6agYgC&bvm=bv.71198958,d.bGE&psig=AFQjCNFOPEZUkDo4iiNs6nEfniunD1Kwig&ust=1406103050097197
Con limone e peperoncino in polvere - senza pomodoro
http://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=y7T-I8kjhVV44M&tbnid=kQT8HPBhfLPgyM:&ved=0CAMQjhw&url=http%3A%2F%2Fthechicsite.com%2F2014%2F06%2F13%2Fgrilled-guacamole%2F&ei=Yh_OU97JDsWlO9jCgKgG&bvm=bv.71198958,d.bGE&psig=AFQjCNFOPEZUkDo4iiNs6nEfniunD1Kwig&ust=1406103050097197
Speziata - con cumino e paprika
http://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=kJCa7E0_ldbTlM&tbnid=5jcaY_dVXSRXJM:&ved=0CAMQjhw&url=http%3A%2F%2Fjulieblanner.com%2Fzesty-guacamole-recipe%2F&ei=0BzOU4fPKYuxPKCigKgE&bvm=bv.71198958,d.bGE&psig=AFQjCNFOPEZUkDo4iiNs6nEfniunD1Kwig&ust=1406103050097197
Con peperoni rossi - senza aglio
http://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=DcG6N_QAv6j9XM&tbnid=9bqP9ayGS3ucsM:&ved=0CAMQjhw&url=http%3A%2F%2Fwww.blogcatalog.com%2Fblogs%2Ftaste-1%2F&ei=MR7OU9a4F8TbOfvjgagI&bvm=bv.71198958,d.bGE&psig=AFQjCNFOPEZUkDo4iiNs6nEfniunD1Kwig&ust=1406103050097197
Non piccante - con cipollotto
Queste ricette sono un po' più originali, e  inseriscono ingredienti che talvolta cambiano del tutto il sapore dell'avocado e sono più creative e talvolta rendono la salsa più sostanziosa e saziante oppure più leggera...

http://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=DZ2VjdG9re7lQM&tbnid=Ll5p99a8Uj7CKM:&ved=0CAMQjhw&url=http%3A%2F%2Fwww.scoutiegirl.com%2Facute-how-to-guacamole-3-ways%2Flow-fat-guacamole-recipe&ei=6yvOU6-QO8j2O5OVgZAM&bvm=bv.71198958,d.bGE&psig=AFQjCNH1HAVfJ3o0NcHPI8n4tq1mOhHK_Q&ust=1406106971016575
Delicata - con piselli
http://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=zKu8MnkS6qbiLM&tbnid=vXyfv07-SQEkPM:&ved=0CAMQjhw&url=http%3A%2F%2Fpinchmysalt.com%2Fgrilled-corn-guacamole-recipe%2F&ei=bh7OU5PwCoSwOeydgIgJ&bvm=bv.71198958,d.bGE&psig=AFQjCNFOPEZUkDo4iiNs6nEfniunD1Kwig&ust=1406103050097197
Sostanziosa - con mais e cipollotto
http://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=kEaYMW1KBX1hQM&tbnid=XmBKhV4gWLcTcM:&ved=0CAMQjhw&url=http%3A%2F%2Fwww.optimalbodybalance.com%2F2011%2F08%2Fzucchini-guacamole%2F&ei=9C3OU8n5EIP_PJXBgNAI&bvm=bv.71198958,d.bGE&psig=AFQjCNGtRnevcKQ2Ve7l3-lYN_cFg_yI6g&ust=1406107482489254
Low-fat - Con zucchine

http://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=V-bewPsO1nSlXM&tbnid=EQt1JsEUnck58M:&ved=0CAMQjhw&url=http%3A%2F%2Fwww.kitchenkonfidence.com%2F2013%2F09%2Froasted-fennel-and-apple-guacamole&ei=DB_OU7P6IsOeO7WLgaAM&bvm=bv.71198958,d.bGE&psig=AFQjCNFOPEZUkDo4iiNs6nEfniunD1Kwig&ust=1406103050097197
Raffinata - Con finocchio e mela
http://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=iHXoqpu-7UoXKM&tbnid=ktStmxpF5XrBcM:&ved=0CAMQjhw&url=http%3A%2F%2Fwww.edibleperspective.com%2Fhome%2F2012%2F6%2F7%2Fcurry-guacamole.html&ei=aCHOU8bNM8ftPPf8gLAJ&psig=AFQjCNHXwxWnUokcswWSsRiIeknFPyC0jg&ust=1406104241398929
Speziata - con curry e zenzero
http://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=513jNqoJuE4XLM&tbnid=qhDsoSBVlD3z2M:&ved=0CAMQjhw&url=http%3A%2F%2Fbigsislittledish.wordpress.com%2F2012%2F05%2F27%2Fcurried-avocado-indian-guacamole%2F&ei=PSHOU8rQGMWaO6G3gagL&psig=AFQjCNHXwxWnUokcswWSsRiIeknFPyC0jg&ust=1406104241398929
Guacamole "indiana" - con semi di senape, curry e foglie di curry
http://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=a3EMIaRrVF-WZM&tbnid=pIXrBP5xKyib2M:&ved=0CAMQjhw&url=http%3A%2F%2Fwww.californiaavocado.com%2Fblog%2Fcinco-de-mayo-guacamole-recipe-margarita-guacamole%2F&ei=ux_OU-etAYHhOuKvgLgP&bvm=bv.71198958,d.bGE&psig=AFQjCNFOPEZUkDo4iiNs6nEfniunD1Kwig&ust=1406103050097197
Margarita guacamole - con succo d'arancia e tequila


1 commento:

  1. Tra poco vado a dormire ma il tuo blog me lo devo guardare bene perché è tutto interessante!

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