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domenica 21 settembre 2014

Arachidi: le noci-pisello

Sapevate che le aracidi, o noccioline americane, non hanno niente a che fare con le noci/nocciole e la frutta secca?
In realtà sono dei legumi ( Arachis Hypogaea) , infatti in inglese sono chiamate peanuts  (peas = piselli/legumi + nuts = noci), e questo lo si nota dal loro baccello simile a quello dei fagioli, che contiene due noccioline chiare coperte da una pellicola marrone (che non si mangia, a differenza della pelle delle noci) . Hanno però gusto e proprietà in comune con i semi oleosi, tra cui l'alto contenuto di grassi buoni omega-6 (acido linoleico), perciò nelle tabelle di combinazione degli alimenti vengono associate alla frutta secca.
Sono ricche di vitamina B, vitamine E, acidi grassi, minerali, fibre e proteine vegetali ma prive di colesterolo. Contengono triptofano, un amminocido che aiuta la produzione di seretonina, l'ormone della felicità.

http://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=qVeT6MuOx8Y39M&tbnid=81IDaQh3fJ-F0M:&ved=0CAUQjhw&url=http%3A%2F%2Fwww.benessere360.com%2Farachidi.html&ei=xIQdVIm0GYfGPKrFgagC&bvm=bv.75775273,d.bGQ&psig=AFQjCNFhAVFslePkLRo4scDM38StQxODXQ&ust=1411306497870277 Le arachidi ci vengono servite di solito, salate e tostate, all'ora dell'aperitivo, ma il modo più famoso (e gustoso.. ehehe) per consumarle è farne una crema (burro d'arachidi), la cui origine è statunitense e che si può fare sia in versione dolce che salata.
http://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=hCxYK_abgJOrDM&tbnid=TxutoJTtc2oEPM:&ved=0CAUQjhw&url=http%3A%2F%2Fauthoritynutrition.com%2Fis-peanut-butter-bad-for-you%2F&ei=JYsdVIfgCMWEOP_YgfgC&psig=AFQjCNFP3RBbLUZgb4qB247z9sA_aTB_CA&ust=1411308164129934
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