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venerdì 13 febbraio 2015

Insalatona del buon umore con dressing al mandarino - raw vegan


Ecco un'idea per un'inslata energizzante e soddisfacente, ricca di vitamine, fresca e leggera con noci e olive per la mente, carote per gli occhi, mandarini per il sistema immunitario e per l'assorbimento del ferro, cipollotto depurativo e cavolo romano e insalata per proteine e minerali ! Ottima per un pranzo crudista anche fuori casa o per un antipasto leggero.


Ingredienti

6 mandarini
4 noci
5-6 mandorle o semi di sesamo
1/4 di cavolo romano
1 carota grande
5-6 olive nere 
1 cipollotto
1 cucchiaio di aceto di mele
1 limone o mezza arancia


Procedimento 

Sbucciate 3 mandarini e divideteli a spicchi, tagliate le verdure ( le tagliatelle di carote le ho fatte con il pelapatate), sgusciate le noci e le mandorle, denocciolate le olive e mettete tutto in una terrina capiente. Spremete il resto dei mandarini e unite il succo ottenuto con quello del limone e con l'aceto di mele poi versatelo sull'insalata e mescolate tutto per bene. 


Infine gustatevi la vostra fantasica insalatona magari seduti su una panchina al sole!

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